EN 026 Ebbes über Hanau

 

Ich habe mir für diese Episode einen ganz besonderen Interview Gast eingeladen. Claus Kaminsky, mit dem amtierenden Oberbürgermeister der Stadt Hanau rede ich natürlich über Hanau.

Mit dem Hanauer Oberbürgermeister rede ich über die Hanauer Vergangenheit, die aktuelle Lage Hanaus, die bevorstehende Wahl und wie die Zukunft Hanaus aussehen soll. Dabei geht es sowohl um die Finanzielle Lage, die berühmten Söhne und Kulturelle Vielfalt der Stadt. Ich bin froh, dass ich die Gelegenheit für dieses Interview bekommen habe und Ihn ohne Einschränkungen befragen dürfte.

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Stadt Hanau
Brüder Grimm Festspiele Hanau
Lamboyfest Hanau
Altstadtfest & Johannisfeuer Steinheim
Oberbürgermeisterwahl Hanau

EN 025 Ebbes Boxen in Hessen


Das ist wohl die Schlagkräftigste Ebbes Noch… Folge überhaupt. Ich war für Euch sportlich unterwegs. Ich war am 24. Mai 2015 in Frankfurt beim Final der Hessenmeisterschaft im Boxen.

Ein Kollege von mir hat im Finale um die Hessenmeisterschaft gestanden, für mich Grund genug sich mal mit dem Thema Amateurboxen zu beschäftigen und sich das mal selber Live anzusehen.
Auf der Seite von Ebbe Noch findet Ihr dann noch interessante Links zum Thema.

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CSC Frankfurt
TG Hanau
Hamid Rahimi

Der eigene Apfelwein

Wie man in meinem Podcast hören konnte gehöre ich nun auch zu den Menschen die Ihren Apfelwein selbst keltern. Da hier in der Steinheimer Altstadt auch die Apfelweinstraße beginnt, war ich ja schon fast gezwungen das auch mal selbst auszuprobieren. 😉

Ich wurde nun nach einem Rezept gefragt.
Dann will ich mal versuchen, ob ich das so verständlich niederschreiben kann.

Bei 50 kg Äpfel bekommt man ca. 30-35 Liter Most raus, für meine 50 Liter habe ich knapp 90 kg benötigt.
Man sollte min. 3-4 verschiedene Apfelsorten mischen mit süßen und saueren Apfelsorten.
Wenn man die Äpfel zusammen hat, muss man sie häckseln und pressen. Ich habe mir dafür eine Lohnkelterei gesucht und mir so viel Zeit und Arbeit erspart.

Bevor es zum pressen kommt brauch man noch das Gärfass mit Zapfhahn und Gärspund. Ganz wichtig.
In dieses Gärfass wir dann der frisch gepresste Most eingefüllt. Wichtig dabei ist ca. 10% des Fassvolumens freizulassen. Damit der Apfelwein genug Platz hat um zu gären und der Schaum der sich bildet nicht aus dem Gärspund quillt.
Oben auf das Fass kommt also der Gärspund. Der muss bis zur Markierung mit Wasser oder Alkohol gefüllt sein. Was besser ist, da scheiden sich die Geister. Wichtig ist, das da Flüssigkeit ist damit das Gas vom Gärprozess raus, aber keine Fliegen etc. rein können. Das würde sonst bedeuten das der Wein kippt und die schöne Arbeit umsonst war.

Für das Fass brauch man einen Stabilen ruhigen und kühlen Platz. Ideal wären so zwischen 10-14 Grad Celsius.
Wenn möglich sollte das Fass auch nicht bewegt werden. Nach wenigen Tagen beginnt der Wein zu gären und es der Gärspund wird sich immer wieder bewegen. Das bedeutet das die Gärung eingesetzt hat und Gas entweicht.
Nach ca. 2 Wochen ist die Phase des Rauschers. Bei Wein bezeichnet man das als Federweisser.
Der Apfelwein hat noch nicht soviel Alkohol, aber es langt für einen ordentlichen Rausch. Daher auch der Name Rauscher.
Vor allem ist Vorsicht geboten, da er oftmals eine abführende Wirkung zeigt. Ist aber ein leckeres Stöffchen.

Dann heißt es weiterhin warten.

Gegen Weihnachten/Neujahr ist dann endlich die Phase erreicht wo man Ihn endlich abzapfen und kosten kann. Er hat dann die nötige Reife um Ihn zu kosten. Aber Vorsicht, er ist nicht vergleichbar mit dem Apfelwein der großen Keltereien. Nach meiner Meinung hat er mehr Apfelgeschmack und wirkt besser. 🙂
Gegen März ist dann der Apfelwein fertig und man hat einen süffigen lecken Äppler.

Ich hoffe die „Anleitung“ hilf euch weiter.
Nun könnt ihr selbst Hand anlegen und wisst dann auch was Ihr trinkt.

ich würde mich freuen wenn Ihr mir Rückmeldung gebt wie es bei euch gelaufen ist und ob ich eine kleine Hilfe geben konnte.

 

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Wissels Mobile Kelterei


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EN 024 Ebbes selbstgemachter Äppelwoi

Nachdem nun Hausumbau und das Rubber Witch Project vom Tom Funker und der abgeschlossen sind wird es wieder Zeit sich dem Hessischem Land und der Kultur zu widmen.

Diesmal gehts um den hessischen Apfelwein.
In dieser Folge erfahrt Ihr wie man Apfelwein herstellt, was für Zubehör, Bedingungen und Zeit man einplanen muss. Dies beruht natürlich auf den subjektiven Erfahrungen und Vorlieben von mir selbst und ist nicht bindend.

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Wissels Mobile Kelterei


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EN 023 Ebbes Rubber Witch Projekt Teil 9 – Das grosse Finale

Das große Final im des Rubber Witsch Projects steht bevor. Der Odenwald ruft, also Lauscher uff un‘ gut zuhören.

Beim großen Finale im Odenwald bekommen es Tom, Dieter, die Prinzessin mit der Gummihexe, dem Otzberg, Fine Wittler, dem Rotkäppchen und dem bösen Wolf zu tun. Ach, und warum fragen Männer eigentlich nie nach dem Weg?

Schaut doch bitte nach dem hören alle mal beim Tom auf seinem Funkturm TV Youtube Kanal vorbei.

EN 022 Ebbes Staanemer Weihnachtsmarkt

 

Es geht weiter mit hessischem Kulturgut, ich habe mich kurz vorm beginn des Steinheim Weihnachtsmarktes mit dem Organisator des Steinheimer Weihnachtsmarktes zu einem Interview getroffen.

In einer Woche ist der 1. Advent, das Wochenende an dem der traditionelle Weihnachtsmarkt in Steinheim stattfindet. Grund genug mich mit Klaus Schmidt von der ISTA zu treffen um über den Weihnachtsmarkt und die Besonderheiten zu sprechen. Wir schweifen natürlich hin und wieder ab und verkosten nebenbei auch noch einen Schoppen Äppelwoi

Links

ISTA Steinheim

YouTube Kanal von Klaus Schmidt

EN 021 Ebbes Rubber Witch Projekt Teil 8


Es geht weiter im Odenwald mit Tom, Dieter, der Prinzessin, dem Äppelwoigott und der Gummihexe.

Toms Regentschaft als Äppelwoigott ist beendet und Toms Energydrink verleiht ihnen einen Freiflug zur Gummihexe.
Vielen Dank nochmals an Tom das er mir die Genehmigung gegeben hat sein Hörspiel hier im Ebbes Noch Podcast zu veröffentlichen.

Schaut doch bitte nach dem hören alle mal beim Tom auf seinem Funkturm TV Youtube Kanal vorbei.

EN 020 Ebbes Rubber Witch Projekt Teil 7

Es geht weiter im Odenwald mit Tom, Dieter, der Prinzessin und hessischen Wildschweinen.

Ihr erfahrt diesmal wie der in Kühe verliebte Tom auf Dieters Soundtrack reagiert und was Wildschweine mit dem Apfelweingott zu tun haben.

Vielen Dank nochmals an Tom das er mir die Genehmigung gegeben hat sein Hörspiel hier im Ebbes Noch Podcast zu veröffentlichen.

Schaut doch bitte nach dem hören alle mal beim Tom auf seinem Funkturm TV Youtube Kanal vorbei.

EN 019 Ebbes Rubber Witch Projekt Teil 6

Es geht weiter im Odenwald mit Tom, Dieter, einer Prinzessin, einem Frosch und einem Babbsack.

Im Rubber Witch Project vom Tom Funker geht’s diesmal weiter in die weiten Tiefen des hessischem Odenwald. Erfahrt mehr wie Tom, Dieter, die Prinzessin, der Frosch auf den Babbsack treffen.
Vielen Dank nochmals an Tom das er mir die Genehmigung gegeben hat sein Hörspiel hier im Ebbes Noch Podcast zu veröffentlichen.“

Schaut doch bitte nach dem hören alle mal beim Tom auf seinem Funkturm TV Youtube Kanal vorbei.

EN 018 Ebbes unner Staanem

 

In dieser Folge unterbrechen wir mal kurz das Rubber Witch Projekt um uns in die Unterwelt Steinheims zu begeben.

Diese Folge startet im Steinheimer Schloss und endet in den Kellergewölben Steinheims. Es geht um Gewölbekeller, das Mittelalterliche Steinheim, die Steinheimer (Alt)stadtentwicklung und sehr viel mehr.
Im ersten Teil geht es um den Theoretischen Teil der vielleicht ein bisschen trocken ist, aber das durchhalten lohnt sich.
Am Ende werdet ihr noch mit dem Song „Irgendwo in Hessen“ vom Jens Ohrenblicker belohnt.

Links

Steinheimer Unterwelt

Funkturm TV

Hörbuch: Reise durch Australien

hoerspielprojekt.de

hoer-talk.de